'MERINGUE KISSES'

¡Buenos días loveeeeess! Hoy es el día, por fin os enseño lo que este finde he estado elaborando y dejándoos en el Stories en IG, ¡la colaboración con My Cake Deco Passion!
@mycakedecopassion Dónde os vamos a enseñar cómo hacer los deliciosos 'Meringue kisses'. ¡Arrancamos!




INGREDIENTES (40 kisses aprox.)

                       100 G Claras de Huevos                                 
200 G Azúcar
1 cucharada de grosella en polvo
Colorante alimentario rosa (opcional)































 UTENSILIOS


  • Batidora eléctrica (manual o de pie)
  • Báscula digital
  • Boles
  • Espátula
  • Cuchara
  • Cazo pequeño
  • Batidor de varillas
  • Boquilla de 1 cm.
  • Manga Pastelera




PASO 1. Precalentar el horno a 100 ºC.
PASO 2. En el bol de la batidora mezclar las claras con el azúcar.






PASO 3. Llevar la mezcla a baño María* hasta que el azúcar se disuelva, removiendo
constantemente con el batidor de varillas (puedes comprobarlo al frotar la mezcla entre los
dedos, si no sientes ningún cristal es que ya está listo).







PASO 4. Batir a velocidad alta con las varillas hasta montar el merengue y que alcance la
temperatura ambiente, aprox. 8-10 minutos.





 


PASO 5. Agregar la grosella en polvo** y mezclar hasta incorporarla
(si vas a utilizar el colorante puedes agregarlo en este momento).








PASO 6. Pasar el merengue a una manga pastelera con la ayuda de una espátula utilizando la
boquilla de tu preferencia.

PASO 7. Formar los merengues en una bandeja de horno con papel para hornear. Presionando
a 2 cm. aprox. de la superficie durante un par de segundos y aflojando mientras la levantas
hacia arriba.









PASO 8. Hornear durante hora y media. Al cumplirse este tiempo apaga el horno sin
retirar la bandeja y déjalo enfriar completamente.














PASO 9.
Retirar la bandeja con los merengues y ¡A DISFRUTAR!

















Baño María: Método por el cual inducimos calor poniendo el recipiente de la mezcla de
las claras y el azúcar sobre un cazo con agua al fuego que ha hervido previamente, bajando
el fuego y utilizando ese vapor residual para calentar la mezcla. Lo que se busca es disolver
el azúcar. Es muy importante que el bol NO toque el agua del cazo.
Este método también permite "cocinar" las claras y que su consumo sea seguro.
** Grosella en polvo: Para darle sabor a los merengues hemos utilizado fruta en polvo,
en este caso grosella. Puedes sustituirla por tu preferida, hay muchos sabores disponibles
en tiendas especializadas.


Notas:
- Antes de empezar a preparar la receta es importante que tengas los utensilios 
preparados y los ingredientes listos y medidos. (Por ejemplo separar las claras de las yemas).
-Nosotras usamos la báscula analógica en las fotos para propósitos estéticos durante 
el shooting, pero te recomendamos utilizar una digital porque son más precisas.


-Algo que debes saber antes de plantearte hacer esta receta es que debes contar con

una batidora eléctrica. 



No hace falta que sea profesional, con una manual bastaría.





Con esto concluímos, espero que disfrutéis tanto como yo haciendo estos maravillosos dulces
y sobre todo la experiencia de aprender de la mano de una profesional como la creadora de
'My Cake Deco Passion', mi inmenso agradecimiento ya que sin ella esto no sería posible y mil gracias a su paciencia, ha sido un placer hacer esta colaboración. Recalcar que el shooting ha
sido obra suya, es una auténtica profesional en muchos sentidos. Nuevamente GRACIAS.
Aquí abajo os dejo sus enlaces para que veáis sus impecables trabajos, os juro que no defrauda
tanto en calidad como en creatividad, auténticas delicias y obras de arte. ¡No podéis dejar de verlas!

Con amor,



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